Cách làm bánh trung thu trứng chảy Đài Loan
|
Tan chảy cùng Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Trứng Muối Chảy Liu Xin Su mới lạ của đêm trăng tròn. Vẫn là áo bột ngàn lớp mềm mỏng nướng vàng ruộm, được trang trí thêm chút vừng đen thơm phức bắt mắt. Bánh nhìn đẹp mắt, vô cùng hấp dẫn và đặc biệt hương vị lại thơm ngon không thể chối từ. Tham khảo bài viết dưới đây, nếu bạn muốn tự tay làm ra những chiếc bánh Liu xin su chuẩn vị thơm ngon cho bạn bè và người thân nhé! Show
1. HƯƠNG VỊ CỦA BÁNH LIU XIN SU – BÁNH TRUNG THU NGÀN LỚP TRỨNG MUỐI CHẢY ĐÀI LOANBánh Liu xin su ăn không quá ngọt, ăn vài chiếc cũng không ngán. Mỗi chiếc bánh có kích thước không quá lớn, to khoảng bằng bánh mochi nên ăn sẽ không ngấy ngay cả khi bạn không thích ăn ngọt. Khi thưởng thức, chúng ta dùng kèm một cốc trà nóng là chuẩn chỉnh. Vỏ bánh ngàn lớp và phần mochi đều khá nhạt, kết hợp cùng nhân trứng muối đậm đà, ngọt ngào, hơi mằn mặn sẽ rất trung hòa. Vì vậy mà khi ăn bánh, bạn nên cắn miếng lớn hoặc cắt đôi bánh ra, ăn tất cả các lớp cùng một lúc. Bên ngoài vỏ bánh còn có thể được rắc thêm chút vừng đen vừa đẹp mắt vừa bùi bùi. Vì nhân trứng muối làm dạng chảy nên ăn bánh này không bị khô như bánh trung thu kiểu Việt.  2. HƯỚNG DẪN BẠN CÁCH LÀM BÁNH LIU XIN SU ĐÀI LOANLàm phần mochi cho bánh liu xin su Đài Loan + Trộn đều bột bánh dẻo với các nguyên liệu như đường bột, sữa tươi, dầu dừa (có thể sử dụng loại dầu ăn bình thường) đến khi bột trở nên dẻo mịn (nên đeo găng tay để tránh bị dính). + Các bạn để bột nghỉ 10 phút, phủ bột áo và đặt một tấm giấy nến lên trên để cán thật mỏng. Sử dụng cutter tròn đường kính 3cm để cắt thành thành những miếng mochi mỏng. Để các miếng mochi ra đĩa và bọc kín để tránh bị khô trong lúc đợi các công đoạn còn lại. Phần trứng muối tan chảy + Các bạn nên sử dụng trứng vịt muối để chuẩn hương vị bánh liu xin su Đài Loan. 3 lòng đỏ trứng muối rửa thật sạch dưới vòi nước và rửa qua bằng rượu trắng. Không nên rửa qua rượu mai quế lộ vì rượu mai quế lộ chỉ hợp với nhân thập cẩm. Hấp cách thủy trứng muối trong vòng 20 phút, nên bọc kín trứng để khi hấp nước không tiếp xúc với nước. Tạo hình vỏ bánh liu xin su Đài Loan + Các bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu phần vỏ bánh, bột đạt là bột không dính tay, vo tròn thành một khối, bột cũng không bị chảy xệ, để bột nghỉ 10 phút. + Tương tự cách làm trên, vỏ dầu làm tương tự và cũng để nghỉ bột 10 phút đã bọc kín ở bên ngoài. Các bạn chia bột vỏ bánh là 20g/phần và vỏ dầu là 10g/phần. + Lần lượt lấy 1 viên bột vỏ dàn đều hình tròn gói gọn viên bột dầu túm miệng không để lòi bột dầu ra ngoài. Làm lần lượt cho hết bột, nhớ phủ kín bột khi mỗi lần vo viên xong. + Để viên bột xuống bàn dùng cây cán cán thành hình oval rộng. Sau đó cuộn lại, tiếp theo cán lần thứ 2 thành hình dài chữ nhật . Cuộn lại lần thứ 2. Dùng tay bóp 2 mép 2 bên vào trung tâm viên bột. + Đặt cuộn xuống với mặt kéo bột lên trên và cán thành hình tròn. Các bạn có thấy rõ bột có phân thành nhiều lớp là bạn đã cán bột chuẩn. Bọc nhân và hoàn thiện bánh liu xin su Đài Loan + Cho nhân lần lượt vào vỏ bánh đã cán vào phần mặt xấu hơn để mặt thẳng đẹp ra ngoài tiếp xúc mặt bàn. + Các bạn sử dụng nhân nhuyễn trà xanh, đậu đỏ,….tùy ý vo thành 30g/viên, đặt phần nhân trứng muối vào giữa vo tròn lại. Lưu ý, nhân trứng muối bao giờ cần dùng mới bỏ ra tủ lạnh. + Đầu tiên cho miếng mochi vào giữa bột, tiếp theo là viên nhân đã bọc ở bên trên, túm vỏ bột lại, bọc thật kín để nhân không bị hở. + Vo thật tròn và trang tí bằng mè đen hoặc hạnh lát tùy ý thích. + Các bạn quét mặt bánh với 1 lòng đỏ trứng và sữa tươi khuấy đều. Để có ngoại hình giống với bánh liu xin su Đài Loan nhất, các bạn nên quét một lớp thật dày để khi nướng xong có một lớp vỏ vàng óng. + Bánh được nướng ở 170 độ C trong vòng 15 phút và quét mặt một lần nữa. Nướng lần 2 cũng với nhiệt 170 độ C C trong vòng 7 phút là bánh chín hoàn toàn.
>>>Xem thêm tin tức tại đây<<< CÔNG TY TNHH TM DV THE GREEN HOUSE VIỆT NAM Địa chỉ: 7A/61 Thành Thái, Phường 14, Quận 10, TPHCM Điện thoại: 0898 912 898 Email: Website: www.thucphamsachgreenhouse.com Nhắc đến trứng muối chảy là nhiều người đã thấy vô cùng hấp dẫn đúng không? Trong mùa trung thu sắp tới này, các tín đồ trứng muối có một lựa chọn cực kỳ tuyệt vời đáng tham khảo, đó là bánh Trung thu trứng muối tan chảy, khác hoàn toàn bánh truyền thống bạn đã quen thuộc. 1. Bánh trung thu trứng muối tan chảy – Món bánh hot trend hiện nay1.1. Bánh trung thu trứng muối tan chảy là gì?Nói đến bánh trung thu nhân trứng chảy thì thực chất có khá nhiều loại. Phổ biến nhất là bánh kiểu Đài Loan và kiểu Hồng Kông. Bánh trung thu trứng lava Hồng Kông là bánh nướng như bánh trung thu Việt Nam, nhưng trong nhân có trứng muối tan chảy. Còn bánh trứng muối tan chảy Đài Loan thì khác biệt rất lớn so với cả bánh truyền thống Hồng Kông lẫn Việt Nam. Đây là một kiểu bánh ngàn lớp. Lớp ngoài cùng là bột bánh ngàn lớp được nướng vàng ruộm, giòn. Lớp vỏ này khá tương tự như vỏ bánh pía truyền thống của nước ta. Tiếp bên trong là một lớp bánh gạo mochi mỏng, mềm, dẻo ăn rất thú vị. Bên trong cùng là nhân trứng muối kim sa chảy cực kỳ đậm đà, ngon miệng và đẹp cả về phần nhìn. Chỉ trong một chiếc bánh nhỏ mà có tới 3 lớp hương vị khác biệt, nhưng lại hòa quyện, bổ sung với nhau rất hài hòa. Bánh vốn là bánh đặc sản truyền thống của người Đài Loan, từ một vài năm nay khá hot ở nước ta. Không chỉ trong dịp trung thu, bạn có thể mua và thưởng thức món bánh này bất kỳ lúc nào trong năm.
1.2. Hạn sử dụng của bánh trứng chảyNếu mua bánh làm sẵn đóng hộp thì trong hộp bao giờ cũng có gói hút ẩm và quy trình sản xuất bánh có thể bảo quản lâu. Thường thì hạn sử dụng của món bánh này từ 6 tháng đến 1 năm. Nhưng khi mua hàng bạn vẫn nên chọn những hộp có ngày sản xuất gần kề để đảm bảo. Bánh trứng chảy Đài Loan ăn trực tiếp, không cần để tủ lạnh. Nếu để tủ lạnh phần bánh gạo mochi có thể bị cứng, nhân trứng muối cũng khô lại. Chúng ta chỉ cần bảo quản bánh ở nơi khô thoáng, không quá nóng, không bị ánh mặt trời trực tiếp chiếu vào là được. 2. Review bánh trung thu trứng muối tan chảy kiểu Đài LoanTổng thể món bánh này ăn không quá ngọt, ăn vài chiếc cũng không ngán. Mỗi chiếc bánh có kích thước không quá lớn, to khoảng bằng bánh mochi nên ăn sẽ không ngấy ngay cả khi bạn không thích ăn ngọt. Khi thưởng thức, chúng ta dùng kèm một cốc trà nóng là chuẩn chỉnh. Vỏ bánh ngàn lớp và phần mochi đều khá nhạt, kết hợp cùng nhân trứng muối đậm đà, ngọt ngào, hơi mằn mặn sẽ rất trung hòa. Vì vậy mà khi ăn bánh, bạn nên cắn miếng lớn hoặc cắt đôi bánh ra, ăn tất cả các lớp cùng một lúc. Bên ngoài vỏ bánh còn có thể được rắc thêm chút vừng đen vừa đẹp mắt vừa bùi bùi. Vì nhân trứng muối làm dạng chảy nên ăn bánh này không bị khô như bánh trung thu kiểu Việt. Không chỉ ngon miệng, lạ miệng mà bánh trung thu trứng chảy Đài Loan còn có màu sắc, vẻ ngoài rất hấp dẫn. Khi cắt bánh ra, bạn sẽ thấy 3 lớp bánh rõ ràng với tông màu vàng cam cực kỳ kích thích vị giác. Đây cũng là một gợi ý bánh biếu tặng sang trọng, cao cấp trong mùa trung thu đấy.
3. Địa chỉ mua bánh trứng muối tan chảy Đài Loan ngonVì là đặc sản của Đài Loan, bánh trung thu trứng muối lava đa phần đều là hàng nhập khẩu từ chính xứ Đài hoặc Trung Quốc. Thương hiệu bánh nổi tiếng hàng đầu phải kể đến hãng Liu Xin Su. Ngoài ra, nếu thích ăn bánh tươi, bạn cũng có thể tìm đến các cửa hàng bánh handmade có làm món bánh này trong dịp trung thu. Ngoài kiểu làm bánh truyền thống, hiện nay mọi người có thể biến tấu món này như thay phần mochi thành nhân đậu xanh, trà xanh, đậu đỏ,… 4. Cách làm bánh trung thu trứng chảy ngon như bánh Đài LoanNếu có hứng thú nướng bánh và khéo tay, bạn có thể tự làm món bánh này tại gia đấy! Tuy cầu kỳ và không hề dễ nhưng thành quả thì chắc chắn vô cùng xứng đáng với công sức bạn bỏ ra. Để đơn giản hóa món bánh, chúng ta có thể thay phần vỏ mochi khó làm bằng một lớp nhân vị khác. 4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bịPhần bột nước
Phần bột dầu
Phần nhân bánh
4.2. Cách làm bánh Trung thu trứng muối tan chảyBước 1: Làm phần bột nước Cho bơ (để ở nhiệt độ phòng bình thường) vào tô lớn. Đổ bột đường, bột mì và nước vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu đến khi bột mịn, không dính tay hay dính thành tô là được. Để bột nghỉ 15 phút. Bước 2: Làm bột dầu Đổ bơ ra tô lớn, rây bột mì vào trộn đều hỗn hợp. Phần này không cần trộn quá kỹ. Để bột nghỉ tối thiểu 15 phút. Bước 3: Làm nhân trứng muối Đặt lòng đỏ trứng muối ra khay, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 đến 10 phút (không nên nướng lâu hơn vì trứng sẽ khô). Khi lấy ra, xịt ít rượu trắng (nếu có) lên trứng để tạo mùi thơm. Bước 4: Nặn bột Chia đều phần bột đã chuẩn bị ở trên, nặn thành viên tròn: bột nước khoảng 20g, bột dầu khoảng 11g. Đầu tiên, chúng ta ấn dẹt miếng bột nước, rồi lại đặt miếng bột dầu vào giữa, túm lại kín thành hình tròn. Ấn dẹt cả cục bột, cán thành hình chữ nhật, tạo thành miếng bột trụ tròn. Để bột nghỉ tối thiểu 15 phút. Bước 5: Nặn bánh Bọc trứng muối vào trong nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh, trà xanh cẩn thận. Cho nhân vào giữa vỏ bánh đã cán mỏng ở trên. Khéo léo nặn bánh sao cho không bị hở nhân. Bước 6: Nướng bánh Quét hỗn hợp tạo màu gồm lòng đỏ trứng, xì dầu lên trên và rắc chút vừng đen. Làm nóng lò nướng trước một lúc. Nướng bánh ở 200 độ C trong 20 phút là chín. Bánh có thể ăn ngay sau khi để nguội. Với bánh tự làm, bạn có thể bảo quản bánh trong khoảng 1 tuần. Bánh Trung thu trứng muối tan chảy Đài Loan chắc chắn sẽ chinh phục được siêu nhiều người đấy. Trung thu này hãy mua hoặc tự làm một vài hộp bánh để đổi vị nhé! MUA BÁNH TRUNG THU ONLINE |
