Bánh xèo nhật bản cách làm
|
Nếu yêu thích món Nhật, bạn sẽ không thể bỏ qua “bánh xèo” Okomomiyaki. Đây là một trong những món ăn truyền thống rất được yêu thích tại Nhật Bản. Cách làm đơn giản, không quá cầu kì sau đây sẽ giúp bạn đổi vị cho bữa ăn gia đình mang chút phong vị ẩm thực Nhật Bản.
Show
Vị đậm đà của nước xốt quyện với chút béo ngậy của mayonnaise và ngọt thanh của các loại rau củ, hải sản đã khiến cho món ăn cuốn hút ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Tên món bánh này vốn được ghép từ Okonomi – “thứ bạn thích” và yaki – “nướng”, từ đó mà Okonomiyaki được hiểu như là “nướng thứ bạn thích” và người làm bánh có thể tùy ý chế biến nhân theo sở thích riêng. Cũng chính vì vậy mà tại Nhật Bản có rất nhiều biến thể khác nhau cho món Okonomiyaki theo từng vùng miền. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn theo video nấu ăn nhanh của đầu bếp chuyên nghiệp sau đây nhé! “Bánh xèo” Nhật bản Okomomiyaki, món ngon, dễ thực hiệnNguyên Liệu Bánh Xèo Nhật Okonomiyaki
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Trộn chung bột mì và bột gạo lại với nhau, sau đó, rây mịn. Bắp cải cắt sợi. Hành tây cắt lát. Hành lá cắt khúc nhỏ. Tôm lột bỏ đầu, vỏ, cắt đôi. Thịt cắt lát mỏng. Mực làm kĩ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng. Bước 2: Trộn hỗn hợp bột đã rây mịn cùng bột nổi, muối, đường, bột ngọt, 2 quả trứng gà, 200ml súp cá ngừ, khoai mỡ xay nhuyễn vào khuấy cho thật đều. Trộn đều hỗn hợp bộtBước 3: Cho bắp cải, hành tây, hành lá, tôm, mực, thịt vào tô, sau đó, múc từ từ hỗn hợp bột vào và trộn đều lên. Cho hỗn hợp bột trộn đều cùng rau củ, hải sản và thịtBước 4: Bắc chảo lên bếp làm nóng cùng một ít dầu ăn, sau đó cho tất cả bột vào chảo rồi tán đều ra. Bạn cho lên trên thêm 1 quả trứng. Đậy nắp và áp chảo trong 3 phút, lật lại mặt bên kia cũng áp chảo trong 3 phút nữa rồi tắt bếp. Bước 5: Khi bánh chín, bạn cho ra dĩa, rưới lên trên xốt okonomiyaki, xốt mayonnaise, cá ngừ bào katsuo bush. Kết thúc quy trình với công đoạn rưới xốt okonomiyaki, xốt mayonnaise, cá ngừ bào katsuo bush.Như vậy là đã hoàn thành món “bánh xèo” Nhật Bản Okonomiyaki rồi đấy! Thật thiếu sót khi yêu thích ẩm thực Nhật Bản mà bỏ qua món bánh xèo Okonomiyaki , vì vậy nếu bạn còn chưa thử qua món ăn hấp dẫn này thì đừng chần chừ hãy bước ngay vào bếp và thực hiện nhé! Chúc các bạn thành công! Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn. Theo dõi Bùi Tiến Dũng qua các kênh: ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn SIÊU THỊ ĐVP MARKET Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com Cùng với bánh cá Nhật Bản, bánh xèo Nhật Bản là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Nhật Bản nói chung và Osaka nói riêng – thành phố ăn uống nổi tiếng của Nhật. Cách làm bánh xèo Nhật Bản có nghĩa là "nướng những gì bạn thích", chính vì thế nên món bánh này còn được mệnh danh là pizza của Nhật Bản vì nó được biến tấu theo khẩu vị của mỗi người.Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh xèo Nhật Bản lạ miệng cho cả nhà bạn đổi vị ngày cuối tuần. Bánh xèo Nhật Bản có tên là Okonomiyaki, là một loại bánh mặn được tạo nên từ nhiều nguyên liệu hợp thành. Tên của món bánh xèo này được ghép từ 2 thành tố “okonomi” có nghĩa là "điều bạn thích/muốn", và “yaki” – nấu nướng. Món bánh xèo nổi tiếng nhất là ở vùng Osaka, Nhật Bản và được mọi người gọi với cái tên rất trang trọng là món "tâm hồn Osaka". Cùng xem hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo Nhật Bản này nhé!Nguyên liệu cho cách làm bánh xèo Nhật Bản gồm có:– 100g bột mì. Bột mì – 140ml nước dùng Dashi (hoặc bạn cũng có thể ngâm cá ngừ bào sẵn với nước sôi để làm nước dùng Dashi). – 2 quả trứng gà.
Trứng gà – 8 con tôm cỡ nhỏ. – 50g bạch tuộc luộc sẵn (hoặc mực). – 100g thịt lợn ba chỉ. Thịt ba chỉ – 1/4 muỗng cà phê bột nở. – 1 muỗng bột sắn dây rây mịn (hoặc bột Tempura). – Muối. – 200g bắp cải và hành lá. Bắp cải – 1/4 chén gừng muối đỏ (Beni). – Nửa bát Tenkasu – Sakuraebu (tôm nõn khô). – Bơ Mayonnaise. – Nước sốt bánh xèo (vừa đủ). – Rong biển vụn Nhật Bản Aonori. – Cá bào sợi to. Cách làm bánh xèo Nhật Bản được thực hiện như sau:– Trộn bột nở và bột mì vào một bát to rồi cho thêm nước dùng Dashi. Nêm một chút muối cho vừa ăn. – Cho thêm bột sắn dây vào hỗn hợp và trộn đều tay. Bột sắn dây sẽ làm cho bột bánh xèo dai, nhẹ và khi chiên sẽ giòn hơn. – Thịt ba chỉ cắt miếng dài khoảng 5cm. Bạch tuộc cắt lát. Tôm luộc chín rồibóc vỏ, bỏ đầu và cắt nhỏ. – Hành lá, hành củ, gừng muối đỏ, bắp cải, rửa sạch rồi cắt lát. – Cho tất cả các nguyên liệu trên vào hỗn hợp bột. Cho thêm tôm nõn khô, Tenkasu, và 2 quả trứng gà. – Cho dầu ăn vào chảo, đun dầu nóng lên. Cho hỗn hợp vào chảo, nhớ để lại một chút trong chén để dùng sau. Thêm thịt ba chỉ lên trên rồi đổ phần bột còn lại trong bát lên lớp thịt. Đậy nắp vung lại cho lớp vỏ bánh chín đều, chiên trong 2 phút. – Khi mặt bánh ngả sang màu vàng, lật sang mặt bên kia lại chiên tiếp. Tiếp tục đậy nắp vung lại cho bánh chín đều. – Khi bánh chín thì quét đều nước sốt bánh xèo lên mặt bánh, thêm một ít sốt Mayonnaise và hành lá cắt nhỏ. Rắc đều rong biển vụn Aonori và cá bào sợi to. Cách làm bánh xèo Nhật Bản đã hoàn thành – Cắt bánh và bày ra đĩa như với bánh pizza. Món bánh xèo Nhật Bản của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo Nhật Bản nhé! |
